Schweinefilet mit karamellisierten Ananas

Lomo sehr einfaches Rezept, um zu der Zeit und seiner Mischung aus Aromen macht es unwiderstehlich.

Zutaten

1 kg. Schweinefilet

 400 gr. Ananas

100 gr. Zucker

1 Zitrone

Cognac

Rosmarin

grobem Salz

Pfeffer

Vorbereitung

In einer Pfanne mit Zucker und ein wenig Wasser, bei mittlerer Hitze gesetzt, bis es zu karamellisieren beginnt, dann Ananasstücke und einigen Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Es muss bei diesem Prozess sehr vorsichtig sein, da die Karamell sehr heiß ist und bespritzen kann.

Sobald die Ananas Release etwas Saft und diese Mischung eine Sauce, flambiert mit einem kleinen Schnaps zu werden beginnt, wieder sehr sorgfältig, die Idee ist, dass Cognac Alkohol verdunstet und nur das Wesentliche bleibt.

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Auf der anderen Seite, schneiden Sie das Schweinefilet in 8 Stücke und kochen Sie es auf dem Grill. An der Spitze (auch roh) Teil hinzufügen grobem Salz und Pfeffer, sieden und dann wieder aus mehr gekocht Blätter von Rosmarin und Zitrone Tropfen hinzufügen.

Sorge dich nicht verlassen und saftig in der Mitte. Angesichts der bereit Filet und Ananas gekocht mit unseren Süßigkeiten, schalten Sie auf einem Teller ein Stück Fleisch und dann Ananas, dann wieder zurück und Ananas. Schließlich fügen Sie einen Stängel Rosmarin zu dekorieren.

 QUELLE: http://www.emol.com

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