Kondensmilch

Nur wenige Dinge zaubern so viele Lächeln wie eine Dose Kondensmilch. Dick, cremig und süß bis zum Rand ist sie einer jener Genüsse, die uns von Kindheit an begleiten: heimliche Löffel, aufs Brot, in den Kaffee oder verwandelt in tausend Desserts.

In der spanischen Backkunst ist sie schlicht unersetzlich.

Wer hat nicht schon einen hausgemachten Flan, Pudding oder einen gebackenen Cheesecake genossen? Hinter vielen davon steckt Kondensmilch, die Cremigkeit, Süße und jenen unverwechselbaren Körper verleiht. Sie ist auch die Seele des Café bombón, von hausgemachtem Eis und – mit etwas Geduld – eines köstlichen Dulce de Leche.

Und für die größten Naschkatzen braucht es kein Rezept: Toast mit Kondensmilch oder Erdbeeren mit einem Schuss darüber sind der perfekte Snack.

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